Показатели качества товаров животного происхождения.Товароведение товаров животного происхождения

 

Показатели качества товаров животного происхождения.Товароведение продовольственных товаров

 
– анализ органолептических показателей качества исследуе- мого продукта (вкус, цвет, аромат, запах, консистенция и т.д.). Химический состав, пищевая ценность и классификация сыров. Особенности производства, ассортимент и требования к качеству копченых колбас. Условия и сроки хранения. Рыба морского и океанического промысла. Характеристика показателей качества (органолептических, физико-химических) и безопасности молока и кисломолочных продуктов и методы их определения.
 

Продовольственные товары. Понятие. Удовлетворяемые потребности. Химический состав.Товароведение товаров животного происхождения

 
 
Характеристика показателей качества (органолептических, физико-химических) и безопасности молока и кисломолочных продуктов и методы их определения.  · Показатели качества масложировой продукции. Skip to content. тел.: 8() (по России) Жиры растительного и животного происхождения.  · Гигиеническая оценка качества и безопасности продуктов животного происхождения Продукты животного происхождения относятся к высокоцен­ным компонентам рациона, обеспечивая организм качественным.
 

also search:
кошачий корм бреккис отзывы
можно ли чихуахуа кормить кошачьим кормом
кошачий корм киев
собачий корм цена в челябинске
злой дед и кошачий корм

 

Показатели качества товаров животного происхождения.Требования к качеству товаров животного и комбинированного происхождения

 
Химический состав, пищевая ценность и классификация сыров. Особенности производства, ассортимент и требования к качеству копченых колбас. Условия и сроки хранения. Рыба морского и океанического промысла.  · Гигиеническая оценка качества и безопасности продуктов животного происхождения Продукты животного происхождения относятся к высокоцен­ным компонентам рациона, обеспечивая организм качественным. Проверка качества рафинированного растительного масла. Технологические требования к качеству товаров животного происхождения. Товароведение товаров животного происхождения.
 
 

 
related:
Гигиенические принципы оценки качества и безопасности продуктов животного происхождения
Навигация по записям
контрольная работа найти Товароведение товаров животного происхождения
Требования к качеству товаров животного и комбинированного происхождения
Гигиеническая оценка качества и безопасности продуктов животного происхождения
Товароведение продовольственных товаров

Пищевая ценность и классификация сыров: сычужные, плавленые, кисломолочные, рассольные. Отличительные особенности технологии сыров: ферментативно-микробиологический процесс. Этапы производства сыров. Фасование, маркировка, упаковка и транспортирование. Состав и ценность для здорового рациона продуктов растительного происхождения, рекомендации по их использованию в сбалансированном питании. Пищевая и биологическая ценность продуктов животного происхождения.

Характеристика консервированных продуктов. Химический состав и пищевая ценность рыбы. Технология производства соленых рыбных товаров. Органолептические показатели качества. Показатели безопасности соленой рыбной продукции. Способы фальсификации соленых рыбных товаров и методы их обнаружения.

Основные составные элементы пищевых продуктов растительного и животного происхождения. Консервирование холодом скоропортящихся пищевых продуктов для снижения скорости биохимических процессов.

Способы размораживания мяса, сливочного масла, рыбы, овощей. Товароведная характеристика кондитерских изделий, вин и виноматериалов, растительных масел и масложировых продуктов, кисломолочных и яйцепродуктов, рыбы.

Оценка качества продовольственных товаров, виды сырья и способы получения, требования к маркировке. Методы проведения экспертизы качества рыбы и рыбной продукции. Бактериологические и физико-химические исследования, определение продуктов первичного распада белков.

Ветеринарно-санитарная органолептическая экспертиза. Этапы проведения экспертизы рыбы. История происхождения сыра и его типы: мягкие, полутвердые, твердые, терочные, с плесенью, свежие. Технология производства. Подготовка молока к свертыванию. Формовка и прессовка в формах. Калорийность сыров. Фирмы по производству продукта в Эстонии. Первые сведения о сыре и попытках его приготовления.

Сыроделие у древних греков и римлян. Первая ступень в сыроварении. Получение твердых сычужных сыров. Ассортимент сыров с ускоренным сроком созревания. Технология изготовления Славянского сыра. Ассортимент рыбы горячего копчения и факторы, формирующие ее качество. Дефекты рыбных товаров. Исследование рынка рыбы горячего копчения и предпочтений жителей г. Органолептическая оценка качества товаров в соответствии с требованиями стандартов.

Голубцы как один из вариантов фарширования овощей, история происхождения данного блюда и варианты его исполнения, виды начинок, значение в питании. Оборудование и сырье, используемое в приготовлении рыбы запеченной с макаронами, требования к качеству. Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.

Рекомендуем скачать работу и оценить ее, кликнув по соответствующей звездочке. Главная База знаний “Allbest” Кулинария и продукты питания Товароведение товаров животного происхождения – подобные работы. Твердые сычужные, мягкие сычужные и переработанные плавленые сыры. Соленая, маринованная и копченая рыба, способы посола рыбы. Проверка качества рафинированного растительного масла. Технологические требования к качеству товаров животного происхождения.

Сыры мягкие. Пищевая и биологическая ценность пищевых продуктов животного и растительного происхождения. Товароведение и оценка качества соленых рыбных товаров. Особенности состава пищевых продуктов как объектов холодильной технологии. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. Товароведение и экспертиза качества рыбы и рыбных товаров. Эстонские сыры. Твердые сычужные сыры с ускоренным сроком созревания.

Анализ и оценка качества рыбы горячего копчения. Технология приготовления блюд “Голубцы с мясом и рисом” и “Запеченная рыба с макаронами”.

Страница: 1 2 3 4 ».

also search:
кошачий корм петфуд
кошачий корм для суставов
улитка товары для животных
собачий корм и каши
отзыв о сухом собачьи корма
юнона товары для животных
элитар товары для животных
хороший кошачий сухой корм для
собачий корм цыплятам
отзывы о собачьих кормах наша марка
кошачий корм купить гурме голд
собачий корм brit отзывы
кошачьи корма в обнинске
сколько грамм в столовой ложке в кошачьем корме